Racuchy drożdżowe: Przepis babci na niebo w gębie!

Przepis na tradycyjne racuchy drożdżowe

Składniki

• 500 g mąki pszennej
• 500 ml ciepłego mleka
• 40 g świeżych drożdży lub 15 g drożdży instant
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2-3 jajka
• szczypta soli
• 30/40 ml spirytusu (opcjonalnie)
• olej lub inny tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

1. Przygotuj zaczyn: krusząc drożdże, dodając 2 łyżki mąki, 4 łyżki mleka i cukier. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2. W misce wymieszaj mąkę, sól, jajka, zaczyn oraz resztę mleka. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolite ciasto.
3. Na patelni rozgrzej tłuszcz i smaż racuchy na złoty kolor z obu stron.

Przepis na racuchy drożdżowe z jabłkami

Składniki

• 300 g mąki pszennej
• 250 ml lekko podgrzanego mleka
• 400 g jabłek (2-3 sztuki)
• 20 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
• 1 jajko
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• szczypta soli
• olej lub inny tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

1. Przygotuj zaczyn tak samo, jak w przypadku tradycyjnych racuchów drożdżowych.
2. W misce wymieszaj mąkę, sól, jajko, zaczyn oraz resztę mleka. Dokładnie wymieszaj.
3. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne, a następnie zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Dodaj starte jabłka do ciasta i wymieszaj.
4. Na patelni rozgrzej tłuszcz i smaż racuchy z jabłkami na złoty kolor z obu stron.

Porady i wskazówki dla idealnych racuchów drożdżowych

• Wyrośnięcie zaczynu: Upewnij się, że zaczyn jest dobrze wyrośnięty. Powinien być puszysty i mieć charakterystyczny zapach drożdży.
• Używanie spirytusu: Dodanie spirytusu do ciasta sprawia, że racuchy są bardziej puszyste i lekkie. Jest to jednak opcjonalne.
• Smażenie racuchów: Smaż racuchy na średnim ogniu, aby uniknąć przypalenia zewnętrznej warstwy, jednocześnie upewniając się, że w środku są dobrze usmażone.
• Podawanie: Podawaj racuchy z ulubionymi dodatkami, takimi jak cukier puder, syrop, owoce czy dżem.

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Czy można przygotować racuchy drożdżowe bez jajek?

Tak, można przygotować racuchy drożdżowe bez jajek. W takim przypadku zwiększ ilość mleka o około 50 ml, aby utrzymać właściwą konsystencję ciasta.

Jak przechowywać racuchy drożdżowe?

Racuchy najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem można je podgrzać w piekarniku lub na patelni.

Racuchy drożdżowe - idealne placuszki babci

Teraz, gdy znasz sprawdzone przepisy na racuchy drożdżowe według przepisu babci oraz kilka cennych wskazówek, jesteś gotowa, aby przygotować te pyszne i puszyste placki. Pamiętaj o stosowaniu się do przepisu oraz wykorzystaniu naszych porad, aby osiągnąć najlepszy możliwy rezultat. Smacznego!