Strogonow z wieprzowiny i pieczarek jak marzenie!

Składniki strogonowa

• 0,5 kg chudego mięsa wieprzowego (polędwica, schab lub łopatka)
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 400 g pieczarek
• 1 czerwona papryka
• 2 ogórki kiszone
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżka papryki słodkiej mielonej
• 1 łyżeczka papryki ostrej mielonej (opcjonalnie)
• szczypta tymianku suszonego
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia mięsa
• mąka do obtoczenia mięsa
• 2-3 szklanki bulionu lub wody

Przepis na strogonow z wieprzowiny i pieczarek

Krok 1: Przygotowanie mięsa

Umyj i osusz mięso wieprzowe, a następnie pokrój je w grubą kostkę. Dopraw solą, pieprzem i papryką, a potem obtocz w mące. Rozgrzej olej na patelni i smaż mięso na rumiano z każdej strony. Przełóż usmażone mięso do garnka.

Krok 2: Przygotowanie warzyw

Obierz i pokrój cebulę w piórka, a pieczarki i paprykę w paski. Na tej samej patelni, na której smażyłeś mięso, usmaż cebulę, a następnie dodaj pokrojone pieczarki i paprykę. Duszone warzywa dodaj do mięsa w garnku.

Krok 3: Dodanie bulionu i koncentratu pomidorowego

W misce wymieszaj bulion z koncentratem pomidorowym oraz mąką. Zalej mięso i warzywa mieszanką bulionu. Dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową oraz dodaj ziele angielskie i liście laurowe. Wszystkie składniki dusimy do miękkości, przez około 25 minut.

Krok 4: Dodanie ogórków kiszonych

W międzyczasie pokrój ogórki kiszone w cienkie paski. Dodaj je do strogonowa na 5 minut przed końcem duszenia. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby smaki się połączyły.

Pomocne wskazówki i odpowiedzi na pytania

Co podać jako dodatek do strogonowa z wieprzowiny i pieczarek?

Strogonow z wieprzowiny i pieczarek najlepiej smakuje z ryżem lub kaszą. Możesz również podać go z ziemniakami lub kluskami śląskimi.

Jakie mięso wybrać do strogonowa?

Najlepszym mięsem do strogonowa jest polędwica wieprzowa, jednak można również użyć schabu lub łopatki. Ważne, aby mięso było chude, bez dużych żył i tłuszczu.

Czy można zastąpić pieczarki innymi grzybami?

Tak, można zastąpić pieczarki innymi grzybami, np. borowikami lub maślakami. Ważne jest jednak, aby odpowiednio je oczyścić i umyć przed dodaniem do potrawy.

Czy strogonow można przygotować na bazie innych mięs?

Tradycyjny strogonow przygotowywany jest z mięsa wieprzowego, jednak można także zrobić strogonow na bazie mięsa wołowego czy drobiowego. Smak potrawy będzie inny, ale równie pyszny.