Bigos z kiszonej kapusty jak z dawnych lat

Przepis na bigos z kiszonej kapusty

Do przygotowania bigosu z kiszonej kapusty potrzebujemy:

Składniki:

• 1 kg kiszonej kapusty
• 500 g mięsa (np. kiełbasy, boczku, karkówki)
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżka masła
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy na nim pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek.
2. Dodajemy pokrojone w kostkę mięso i smażymy na złoty kolor.
3. Do mięsa dodajemy koncentrat pomidorowy i dusimy przez około 5 minut.
4. W osobnym garnku gotujemy kiszoną kapustę. Kiedy będzie miękka, odcedzamy ją i dodajemy do mięsa.
5. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, kminek, sól i pieprz do smaku.
6. Dusimy bigos na małym ogniu przez około godzinę, aż smaki się połączą.

canva.com

Jak podawać bigos z kiszonej kapusty?

Bigos z kiszonej kapusty to danie bardzo sycące i aromatyczne. Najlepiej podawać go na gorąco, z dodatkiem ziemniaków lub pieczywa.

Można również dodać do niego kwaśną śmietanę, która złagodzi jego smak i nada mu dodatkowego aromatu.

Jakie przyprawy dodajemy do bigosu z kiszonej kapusty?

canva.com

Porady dotyczące przygotowania bigosu z kiszonej kapusty

• Do przygotowania bigosu z kiszonej kapusty najlepiej użyć kiszonej kapusty własnej produkcji lub kupionej u sprawdzonego dostawcy. Dzięki temu unikniemy nieprzyjemnego smaku i zapachu.
• Do mięsa można dodać również suszone grzyby, które nadadzą bigosowi dodatkowego smaku i aromatu.
• Bigos najlepiej smakuje na drugi dzień po przygotowaniu, kiedy smaki się przegryzą. Można go również zamrozić i podgrzać w późniejszym czasie.
• Przygotowując bigos z kiszonej kapusty, warto pamiętać o długim duszeniu na małym ogniu. Dzięki temu smaki się połączą, a danie nabierze intensywnego aromatu.

Zobacz także

Karkówka z pieczarkami: Pyszna!

Gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami - rewolucja na talerzu

Karkówka duszona z cebulą jak z restauracji

Bigos jak u dziadka

Bigos z kiszonej kapusty to tradycyjne danie kuchni polskiej, które idealnie sprawdzi się na zimowe dni. Jego przygotowanie jest proste, a smak i aromat są niepowtarzalne. Warto pamiętać o długim duszeniu na małym ogniu oraz o dodaniu odpowiednich przypraw, które nadadzą bigosowi intensywnego smaku. Podajemy go na gorąco, z dodatkiem ziemniaków lub pieczywa oraz kwaśnej śmietany. Smacznego!