Sekret soczystego schabu ze śliwką. Znasz ten trik?

Schab ze śliwką — kruche i soczyste mięso

Żeby przyrządzić smaczny schab, koniecznie musisz pamiętać o tym, że trzeba obsmażyć mięso przed pieczeniem.

Co jeszcze jest ważne? Nie usuwaj warstw tłuszczu z wierzchu schabu. Wytopi się podczas pieczenia i zapewni odpowiednią soczystość dania.

Schab ze śliwką — składniki

• 1 kg schabu
• 200 gr suszonych śliwek
• 4 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• majeranek
• papryka słodka w proszku
• olej

Canva

Schab ze śliwką — przepis

1. Mięso umyj, osusz i w środku zrób w nim niewielką dziurę za pomocą nożna. Delikatnie powiększ powstałą dziurę tak, żeby z jednej strony była zamknięta.
2. Do powstałej kieszonki powoli dodawaj śliwki.
3. Dziurę w schabie możesz spiąć wykałaczkami lub związać specjalnym sznurkiem.
4. Olej wymieszaj z solą, pieprzem, majerankiem i słodką papryką. Przepuść czosnek przez praskę i połącz z resztą marynaty.
5. Powstałą mieszanką natrzyj dokładnie mięso, następnie schowaj je do pojemnika, który możesz zakryć, a potem wsadź wszystko do lodówki. Trzymaj tam schab przez mniej więcej dobę. Może być też krócej lub dłużej.
6. Mięso wyjmij z lodówki nieco wcześniej, żeby nie było lodowate przed smażeniem i pieczeniem.
7. Rozgrzej patelnię z olejem, a potem przesmaż na niej mięso ze wszystkich stron.
8. Naszykuj rękaw do pieczenia, nakłuj i włóż do niego schab. Potem możesz umieścić luźno zawinięte mięso na blasze do pieczenia.
9. Piecz przez 45-55 minut w 180 stopniach Celsjusza.
10. Schab wyjmij z rękawa, kiedy ostygnie.