Smaczne i sycące danie z polskiej kuchni: kapusta z grochem i ziemniakami
Do przeczytania w ok. 3 min.
Przepis na kapustę z grochem i ziemniakami
Składniki:
- 1 kg kiszonej kapusty
- 300 g grochu
- 4 ziemniaki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 2 liście laurowe
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka soli
- pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Przygotuj groch: namocz go w wodzie przez około 12 godzin, a następnie ugotuj do miękkości.
- W garnku rozgrzej masło, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez kilka minut, aż cebula zmięknie.
- Dodaj kapustę, liście laurowe, ziele angielskie, kminek, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj i dusz przez około 30 minut na małym ogniu.
- Dodaj ugotowany groch i pokrojone w kostkę ziemniaki. Wymieszaj i dusz przez kolejne 30 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- Podawaj na ciepło.
Właściwości zdrowotne
Kapusta z grochem i ziemniakami to danie bogate w składniki odżywcze. Kiszoną kapustę można uznać za naturalny probiotyk, który korzystnie wpływa na florę bakteryjną jelit. Groch natomiast jest źródłem białka roślinnego, błonnika oraz witamin z grupy B. Ziemniaki dostarczają organizmowi węglowodanów, błonnika oraz witaminy C.
Wartości odżywcze dla 1 porcji (przygotowany przepis dla 4 osób):
- Kalorie: 318 kcal
- Białko: 14,5 g
- Tłuszcz: 5,9 g
- Węglowodany: 52,6 g
- Błonnik: 16,5 g
Porady i ciekawostki - kapusta z grochem i ziemniakami
- Kapusta z grochem i ziemniakami to danie samo w sobie bardzo sycące, dlatego warto podawać je z chlebem lub kaszą. Można również dodać do niego kiełbasę lub boczek, co zwiększy jego wartość smakową.
- Przygotowując kapustę z grochem i ziemniakami, warto pamiętać o długim czasie gotowania, dzięki czemu danie nabierze intensywnego smaku.
- Jeśli nie lubisz kwaśnej kapusty, możesz ją przed duszeniem sparzyć wrzątkiem, co zmniejszy jej kwaśność.
- Do gotującego się grochu warto dodać liść laurowy, który pozytywnie wpłynie na trawienie.
- Kapusta z grochem i ziemniakami to tradycyjne danie wigilijne w niektórych regionach Polski.
- W niektórych przepisach do kapusty z grochem i ziemniakami dodaje się również suszone grzyby lub kiełbasy.
- W niektórych regionach Polski kapustę z grochem i ziemniakami podaje się z młodymi ziemniakami, które są delikatniejsze w smaku.
Polska tradycja na talerzu: kapusta z grochem i ziemniakami
Kapusta z grochem i ziemniakami to pożywne i sycące danie, które warto przygotować na zimowe dni. Jest to również danie bogate w składniki odżywcze, takie jak białko roślinne, błonnik oraz witaminy. Przygotowanie kapusty z grochem i ziemniakami wymaga czasu, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi trud. Można ją podawać z chlebem lub kaszą, a do gotującego się grochu warto dodać liść laurowy, który pozytywnie wpłynie na trawienie.
