Smaczny i orzeźwiający chłodnik z botwinki - idealny na upalne dni!
Do przeczytania w ok. 3 min.
Historia chłodnika z botwinki
Chłodnik z botwinki to danie, które ma długą historię w kuchni polskiej. Botwinka, czyli młoda buraczana nać, była popularnym warzywem już w czasach starożytnych. W Polsce zaczęła być uprawiana w XVII wieku, a jej liśce i łodygi były wykorzystywane do przygotowywania różnego rodzaju potraw, w tym właśnie chłodnika.
Chłodnik z botwinki stał się popularny w Polsce w XIX wieku, kiedy to zaczął być serwowany na stołach arystokracji i zamożnych mieszczan. W tamtych czasach był to wykwintny i ekskluzywny posiłek, który podawano w porcelanowych miseczkach z dodatkiem śmietany i jajka.
Przepis na chłodnik z botwinki
Chłodnik z botwinki to bardzo prosty w przygotowaniu i zdrowy posiłek. Poniżej przedstawiamy przepis na jego przygotowanie:
- 1 kg botwinki
- 1 ogórek
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 litr kefiru lub jogurtu naturalnego
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: jajka ugotowane na twardo, rzodkiewka, koperek
- Botwinkę dokładnie umyć, odciąć liście i łodygi, a same buraki obrać i pokroić w kostkę.
- Ogórek obrać i pokroić w kostkę, cebulę i czosnek posiekać.
- Wszystkie składniki wrzucić do miski, dodać kefir lub jogurt, kwaśną śmietanę, sól i pieprz, a następnie dokładnie wymieszać.
- Chłodnik odstawić do lodówki na kilka godzin, aby ostygł i przegryzł się smakiem.
- Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo, posiekaną rzodkiewką i koperkiem.
Właściwości zdrowotne chłodnika z botwinki
Chłodnik z botwinki to danie, które ma wiele właściwości zdrowotnych. Botwinka jest bogata w witaminy i składniki mineralne, takie jak żelazo, magnez, potas i wapń. Z kolei kefir i jogurt naturalny zawierają probiotyki, czyli korzystne bakterie, które wpływają na poprawę pracy układu trawiennego oraz wzmacniają odporność organizmu.
Chłodnik z botwinki jest również niskokaloryczny, dzięki czemu jest idealnym daniem dla osób dbających o linię. Można go podawać jako lekkie danie główne lub jako przystawkę do obiadu.
Jak podawać chłodnik z botwinki
Chłodnik z botwinki najlepiej podawać na zimno, po uprzednim schłodzeniu w lodówce. Można go podawać w miseczkach lub w szklankach, z dodatkiem jajka ugotowanego na twardo, posiekaną rzodkiewką i koperkiem. Można również dodać do niego kawałki chleba lub grzanki.
Porady dotyczące przechowywania chłodnika z botwinki
Chłodnik z botwinki najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Można go przechowywać przez kilka dni, jednak trzeba pamiętać, że im dłużej stoi, tym bardziej nabiera intensywności smaku. Przed podaniem warto dokładnie wymieszać, aby składniki się połączyły.
Ciekawostki o chłodniku z botwinki
Chłodnik z botwinki to danie, które ma wiele wersji i odmian w kuchni polskiej. W zależności od regionu, w którym się znajdujemy, może być przygotowywany z dodatkiem różnych składników, takich jak koper, szczypiorek, ogórek kiszony, czy kiełki rzodkiewki.
W niektórych regionach chłodnik z botwinki podaje się z dodatkiem ugotowanego ziemniaka, który nadaje mu bardziej sycący smak.
Orzeźwiający sekret kuchni polskiej - chłodnik z botwinki!
Chłodnik z botwinki to danie, które warto spróbować, szczególnie w okresie letnim. Jest to zdrowe i orzeźwiające danie, które idealnie gasi pragnienie i dostarcza organizmowi wiele cennych składników odżywczych.
