Aksamitny kalafior gotowany w mleku. Rozpływa się w ustach!
Do przeczytania w ok. 2 min.
Kalafior jest niezwykle cenny w wiosenno-wakacyjnej diecie. To lekkie warzywo jest bardzo pożywne i bogate w niezbędne składniki odżywcze.
Wielka moc kalafiora
Kalafior jest bardzo zdrowy i możemy go jeść także na surowo. To źródło cennych dla naszego organizmu witamin oraz składników odżywczych. Często dodajemy kalafiora do sałatek, ale także spożywamy go jako lekką przekąskę. Kalafior jest niskokaloryczny i z pewnością sprawdzi się w diecie o niskim indeksie glikemicznym. Witaminy zawarte w kalafiorze, to m.in. A, B, C oraz K. Warto wspomnieć także, że kalafior jest bogaty w potas, wapń, cynk, sód, magnez oraz fosfor.
Kalafiora mogą spożywać także kobiety w ciąży. Należy jednak pamiętać, że ma działanie wzdymające, więc w ostatnich tygodniach ciąży lepiej będzie go unikać w codziennej diecie. Nadmierne spożywanie kalafiora, jak i warzy w rodziny kapustnych może także pogłębiać objawy niedoczynności tarczycy. Dzieje się tak, ponieważ substancje zawarte w kalafiorze, brokułach i kapuście zaburzają wchłanianie jodu.
Jak przygotować kalafiora w mlecznej kąpieli?
Do przygotowania pysznego kalafiora gotowanego w mleku potrzebujemy:
- 1 główka kalafiora
- 0.5 l mleka
- 0.5 l wody
- 1 łyżka cukru brzozowego
- szczypta soli
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki bułki tartej
Do garnka wlewamy mleko oraz wodę i dodajemy 1 łyżkę cukru brzozowego, czyli ksylitolu. Gdy mleczny roztwór zacznie wrzeć dodajemy sól. Warto używać mleka bez laktozy, aby nadać delikatnej słodkości kalafiorowi.
Warzywo dzielimy na małe różyczki i gotujemy przez 20 minut w mlecznej kąpieli. Ugotowany, aksamitny kalafior podajemy z młodymi ziemniaczkami oraz koperkiem.