Chłodnik pomidorowy z kremem z awokado — orzeźwiająca zupa pełna koloru i aromatu

Chłodnik z pomidorów — nie tylko hiszpańskie gazpacho

Najbardziej znana zimna zupa z pomidorów to oczywiście gazpacho, którego ojczyzną jest Andaluzja. To prawdziwa klasyka kuchni hiszpańskiej. Ale z pomidorów możemy zrobić także inny chłodnik, tym razem z dodatkiem kremu z awokado. Jak wiadomo, te dwa owoce świetnie do siebie pasują, a ich smaki idealnie się uzupełniają. Przygotowanie obydwu zup zabiera podobną ilość czasu i jest równie proste. Zupa pomidorowa na zimno, podana z kremem z awokado to nie tylko orzeźwiający posiłek. To danie prezentuje się naprawdę elegancko i możemy podać je w czasie przyjęcia pod gołym niebem lub proszonego obiadu. 

Chłodnik pomidorowy z kremem z awokado — składniki

Zupa:

• 1 kg dojrzałych pomidorów

• 1 cebula

• 5 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

• 2 łyżki białego octu winnego lub soku z cytryny

• sól i pieprz

Krem z awokado:

• 1 awokado 

• 1 ząbek czosnku

• ½ szklanki mleka

• 3 łyżki soku z cytryny

• sól i cukier 

Jak zrobić chłodnik z pomidorów. Wykonanie krok po kroku

1. Pomidory myjemy, nacinamy skórkę i na ok. 2 minuty zalewamy wrzątkiem — muszą być całkowicie przykryte wodą. Wyjmujemy gorące pomidory i obieramy ze skórki. Następnie kroimy na mniejsze kawałki i blendujemy, a następnie przecieramy przez gęste sitko.

2. Cebulę obieramy i ucieramy na tarce lub blendujemy i dodajemy do przetartych pomidorów. 

3. Składniki zupy dokładnie mieszamy, dolewamy oliwę, ocet winny lub sok z cytryny i doprawiamy solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Można dodać szczyptę cukru. Tak przygotowany chłodnik z pomidorów wstawiamy do lodówki. Jeżeli krem jest bardzo gęsty, dolewamy trochę zimnej wody.

4. Czosnek obieramy ze skórki i przeciskamy przez praskę i dokładnie rozcieramy.

5. Awokado rozcinamy, wyciągamy pestkę i za pomocą łyżki wydobywamy miąższ. 

6. Lekko skrapiamy go sokiem z cytryny i przekładamy do blendera. Dodajemy roztarty czosnek, resztę soku z cytryny oraz mleko i wszystko miksujemy na gładki krem. Doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. 

Chłodnik z pomidorów podajemy z porcją kremu z awokado. Miłośnicy ognistych smaków do kremu mogą dodać kilka płatków suszonego chili lub kawałek świeżej papryczki. Zupa będzie świetnie smakować z dodatkiem ziołowych grzanek, białego pieczywa lub pieczywa czosnkowego. Smacznego!