Czy ciasto na knedle musi być z ziemniaków? Inny składnik sprawi, że knedle będą boskie

Składniki na knedle serowe z morelami

• 500 g świeżych moreli

• 500 g tłustego twarogu na sernik (mielonego w maszynce lub z pudełka)

• 2 jajka

• 5 łyżek kaszy manny

• 1 szklanka mąki

• 6 łyżek cukru

• 1 łyżka miękkiego masła

• szczypta soli

Cynamonowa bułeczka z masłem do posypania

• 6 łyżek masła

• 4 łyżki bułki tartej

• 4 łyżki cukru

• 1 łyżeczka cynamonu

Jak zrobić serowe knedle z morelami na słodko?

1. Morele myjemy, osuszamy i przekrawamy na połówki, jednocześnie usuwając pestki.

2. Oddzielamy żółtka od białek.

3. Masło ucieramy na puch, dodajemy cukier i kolejno po jednym żółtku. Wszystko miksujemy, aż uzyskamy gładką masę. 

4. Teraz stopniowo do masy dodajemy ser, mąkę oraz kaszę mannę i wszystko mieszamy do połączenia składników.

5. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy sztywną pianę, którą delikatnie łączymy z ciastem serowym. 

6. Ciasto na knedle chwilę wyrabiamy ręką lub mikserem z hakiem. Jeżeli jest zbyt rzadkie, dodajemy trochę mąki. Odstawiamy je na 15 minut.

7. Z tak przygotowanego ciasta formujemy wałeczek, który następnie kroimy na porcje. W dłoniach formujemy z nich krążki, w których muszą zmieścić się połówki moreli. Owoce muszą być dokładnie otoczone ciastem. Knedle układamy na lnianej ściereczce lub desce oprószonej mąką.

8. W dużym garnku zagotowujemy wodę i wrzątek solimy. 

9. Knedelki serowe wrzucamy do wrzącej wod. Czekamy, aż kluski wypłyną na powierzchnię i gotujemy je 5 do 6 minut.

10. Przygotowujemy bułeczkę. Masło rozpuszczamy na patelni, dodajemy bułkę tarą, cukier i cynamon. Chwilę smażymy. Trzeba uważać, żeby bułka się nie przypaliła.

11. Knedle wyjmujemy łyżką cedzakową i podajemy posypane tartą bułeczką smażoną z cukrem i cynamonem na maśle.