Pasztet z soczewicy czerwonej: Soczewica jakiej nie znałaś! [3 przepisy]

Pasztet z soczewicy czerwonej

Składniki:

• 500 g soczewicy czerwonej
• 2 marchewki - 300 g
• 1 cebula - 200 g
• 2 szklanki ugotowanego ryżu np. do risotto
• 2 średnie jajka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 5 łyżek oliwy
• przyprawy: po płaskiej łyżce: soli, pieprzu, papryki; po łyżeczce: kminku, chilli, oregano

Jak zrobić pasztet z soczewicy czerwonej?

1. Soczewicę dokładnie płuczemy i gotujemy, aż będzie miękka.
2. Marchewki obieramy i ścieramy na tarce. Cebulę drobno siekamy.
3. Wszystkie składniki przekładamy do miski, dodajemy jajka i mąkę ziemniaczaną oraz przyprawy i dokładnie mieszamy.
4. Masę przekładamy do natłuszczonej formy do pieczenia.
5. Pasztet pieczemy około 40-45 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Przepisy na pasztet z soczewicy czerwonej – warianty

Istnieje wiele wariantów przepisu na pasztet z soczewicy czerwonej. Poniżej przedstawiamy kilka propozycji, które z pewnością przypadną do gustu miłośnikom zdrowego jedzenia.

Pasztet z soczewicy czerwonej i batatów

Składniki:

• 430 g (2 szklanki) czerwonej soczewicy
• 500 ml bulionu jarzynowego
• 500 g batatów lub marchewki (waga po obraniu)
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju kokosowego lub oliwy
• 3 łyżki masła orzechowego (opcjonalnie)
• 3 jajka
• orzechy i zioła do dekoracji
• Przyprawy: 1 łyżka słodkiej papryki, 2 łyżeczki kurkumy, 1 łyżeczka kminu

Przygotowanie:

1. Soczewicę gotujemy w bulionie jarzynowym, aż będzie miękka.
2. Warzywa obieramy i kroimy w kostkę, a następnie dusimy na patelni z oliwą lub olejem kokosowym.
3. Do miękkiej soczewicy dodajemy duszone warzywa, masło orzechowe oraz jajka i przyprawy. Dokładnie mieszamy.
4. Masę przekładamy do formy do pieczenia i pieczemy około 45 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Pasztet z soczewicy czerwonej i kaszy jaglanej

Składniki:

• 100 g kaszy jaglanej
• 200 g czerwonej soczewicy
• 2 cebule
• 3-4 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 2 ziela angielskie
• 3-4 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżeczki oregano
• 100 ml oleju spod suszonych pomidorów
• suszone pomidory

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną gotujemy według przepisu na opakowaniu.
2. Soczewicę gotujemy, aż będzie miękka.
3. Cebule i czosnek drobno siekamy i podsmażamy na oleju spod suszonych pomidorów.
4. Do miękkiej soczewicy dodajemy kaszę jaglaną, podsmażone cebule i czosnek oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy.
5. Masę przekładamy do formy do pieczenia i pieczemy około 45 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Pasztet z soczewicy czerwonej – kilka praktycznych wskazówek

• Przed ugotowaniem soczewicy warto ją namoczyć w wodzie przez kilka godzin. Dzięki temu procesowi soczewica będzie łatwiej przyswajalna dla organizmu i szybciej się ugotuje.
• Jeśli pasztet jest zbyt suchy, można dodać trochę bulionu lub oliwy z oliwek, aby był bardziej wilgotny.
• Do pasztetu z soczewicy czerwonej można dodać różne warzywa i przyprawy, w zależności od gustu i preferencji smakowych. Można dodać marchewkę, seler, pietruszkę, paprykę, a także zioła takie jak bazylia, tymianek czy rozmaryn.

Pasztet z soczewicy czerwonej - pyszna przekąska na każdą okazję

Pasztet z soczewicy czerwonej to idealna propozycja dla osób, które chcą zrezygnować z mięsa i wprowadzić do swojej diety więcej roślinnych składników. Jest to również doskonały sposób na wykorzystanie pozostałości warzyw i innych produktów spożywczych.

Przygotowanie pasztetu z soczewicy czerwonej nie jest trudne, a efekt końcowy z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.