Śledzie pod pierzynką: Tradycyjny przepis!

Przepis na śledzie pod pierzynką

Składniki:

• 400 g filetów śledziowych w oleju
• 3 średnie buraki ćwikłowe (około 300 g)
• 5 jajek ugotowanych na twardo
• 3 średnie marchewki (około 300 g)
• 3 średnie ziemniaki (około 400 g)
• 1 mała cebula (około 100 g)
• 10 cm kawałek pora
• 200 g ogórków kiszonych (około 5 mniejszych)
• 200 g majonezu
• 2 łyżki musztardy dijon
• 1 łyżka soku z cytryny
• świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie:

1. Filety śledziowe dokładnie opłukać i osuszyć.
2. Marchewki, buraki, ziemniaki i cebulę obrać i pokroić w kostkę.
3. Por pokroić w plasterki, a ogórki kiszone w cienkie paseczki.
4. Do dużej miski lub salaterki ułożyć warstwę filetów śledziowych.
5. Na śledzie ułożyć pokrojone w kostkę warzywa i ogórki.
6. Następnie wierzch posmarować warstwą majonezu.
7. Ponownie ułożyć warstwę śledzi, a na niej warstwę warzyw i ogórków.
8. Wierzch ponownie posmarować majonezem.
9. Jajka obrać i pokroić w kostkę, a następnie ułożyć na wierzchu.
10. Całość oprószyć pieprzem i posypać natką pietruszki.
11. Przed podaniem schłodzić w lodówce.

Śledzie pod pierzynką to danie, które można modyfikować według własnych preferencji. Można dodać do niego np. plasterki cebuli marynowanej, kawałki ogórków konserwowych czy posiekaną natkę szczypiorku. Ważne, aby proporcje składników były zachowane, a majonez i musztarda nadawały całości niezbędnego smaku i konsystencji.

Warto pamiętać, że tradycyjne śledzie pod pierzynką to danie dość kaloryczne, więc osoby z ograniczeniami dietetycznymi powinny spożywać je z umiarem. Z drugiej strony, jest to potrawa bogata w wartościowe składniki odżywcze, takie jak kwasy omega-3, białko, witaminy i minerały. Dlatego warto ją wprowadzić do swojego jadłospisu na co najmniej okres przedświąteczny.

Jak wybrać dobre śledzie do przygotowania pod pierzynką?

Najlepiej wybierać świeże filety ze śledzi atlantyckich, które są mało tłuste i bogate w składniki odżywcze. Dobrze jest też sprawdzić ich konsystencję - powinny być delikatne i miękkie w dotyku. Warto również upewnić się, czy są dobrze namoczone, aby pozbyć się nadmiaru soli.

Jak podawać śledzie pod pierzynką?

Śledzie pod pierzynką najlepiej smakują schłodzone, dlatego dobrze jest je przygotować z wyprzedzeniem i wstawić do lodówki na kilka godzin przed podaniem. Można je również udekorować plasterkami cytryny, natką pietruszki czy kawałkami ogórków konserwowych. Podawać można jako samodzielne danie lub jako dodatek do sałatek, pieczywa czy gotowanych ziemniaków.