Tarta śliwkowa z budyniem na ciepło. Nie potrzebujesz budyniu z torebki!

Składniki tartę śliwkową z budyniem na ciepło 

Ciasto na szarlotkę

• 300 g mąki pszennej

• 150 g masła lub margaryny do pieczenia

• 2 żółtka

• 10 dag cukru pudru

• szczypta soli

Nadzienie ze śliwek

• 700 g śliwek węgierek 

• 1 łyżka rodzynek 

• 2 łyżki posiekanych migdałów

• 1 cukier waniliowy 

• 1 łyżeczka cynamonu

Krem budyniowy

• 1½ szklanki mleka

• 3 żółtka

• 100 g cukru

• 50 g mąki pszennej

• 100 g masła

Jak upiec tartą śliwkową z budyniem na ciepło?

1. Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i dodajemy zimne masło. Siekamy nożem, aż powstaną grudki. Dodajemy żółtka i szczyptę soli. Szybko zarabiamy kruche ciasto. Formujemy z ciasta kulę i na godzinę umieszczamy w lodówce.

2. Przygotowujemy domowy budyń do tarty. Do rondla wlewamy szklankę mleka, dodajemy masło i zaczynamy je podgrzewać. 

3. Żółtka ucieramy z cukrem na kogel-mogel i do masy dolewamy ½ szklanki zimnego mleka. Dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy, aby nie było grudek.

4. Żółtka z mąką i mlekiem ostrożnie wlewamy do rondla z ciepłym mlekiem. Cały czas mieszamy i doprowadzamy budyń do zagotowania. Zdejmujemy z palnika i studzimy.

5. Zimne ciasto dzielimy na dwie części: ¼ i ¾. ¼ ciasta wstawiamy do zamrażalnika. Większą część rozwałkowujemy i układamy w nasmarowanej masłem formie. Równomiernie rozkładamy ciasto i dziurkujemy je widelcem.  

6. Kruchy spód wstawiamy do piekarnika nagrzanego 200 stopni Celsjusza i pieczemy 20 minut.

7. W tym czasie szykujemy śliwki węgierki. Owoce drylujemy i mieszamy z rodzynkami, posiekanymi migdałami i cynamonem.

8. Tak przygotowane śliwki wykładamy na podpieczony spód tarty. Na owoce nakładamy warstwę domowego budyniu. Pozostałe ciasto wyjmujemy z zamrażalnika i ścieramy je na tarce na górę tarty. 

9. Tartę wstawiamy ponownie do piekarnika i pieczemy jeszcze 20 do 30 minut, aż wierzch będzie złoty.

Tartę śliwkową z budyniem podajemy na ciepło z lodami waniliowymi, bitą śmietaną lub słodkim sosem jogurtowym. Ciasto jest też pyszne na zimno, jednak jest tak obłędnie dobre, że nigdy nie zdąży ostygnąć przed zniknięciem z talerza.