barszcz ukrainski
canva.com

Przepis babci: barszcz ukraiński, tradycyjna i pyszna zupa. Wiesz jak możesz podkręcić jej smak?

Czy istnieje coś lepszego niż gorący barszcz ukraiński w chłodne dni? Ta pyszna i sycąca zupa z czerwonych buraków, mięsa i warzyw jest jednym z najbardziej tradycyjnych dań kuchni ukraińskiej i polskiej. Jeśli szukasz autentycznego przepisu babci na barszcz ukraiński, to dobrze trafiłeś!
Reklama

Jak zrobić barszcz ukraiński z przepisu babci?

Barszcz ukraiński tradycyjny
  • 4 duże marchewki
  • 1 korzeń pietruszki
  • 1/4 selera lub 3 łodygi selera naciowego
  • 3 duże cebule
  • 5-6 sporych buraków
  • 300 g kapusty kiszonej
  • 600 g żeberek wędzonych lub surowych lub pół na pół wędzonych z surowymi
  • 1,5-2 litra bulionu warzywnego lub mięsnego
  • sól i pieprz do smaku
  • liść laurowy, ziele angielskie, majeranek, kminek - opcjonalnie
  1. W dużym garnku zagotuj bulion warzywny lub mięsny.
  2. Obierz marchewki, pietruszkę, selera i cebule.
  3. Buraki również obierz i pokrój w drobną kostkę.
  4. Na patelni podsmaż buraki, dodaj posiekaną kapustę, zalej wodą i duś, aż warzywa będą miękkie.
  5. Do garnka z bulionem dodaj marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę. Gotuj na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
  6. Do gotującego się bulionu dodaj podsmażone buraki z kapustą.
  7. Jeśli używasz żeberek wędzonych, sparz je i dokładnie umyj. Dodaj do garnka.
  8. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, majeranek i kminek (opcjonalnie). Dopraw do smaku solą i pieprzem.
  9. Gotuj na wolnym ogniu około 1-2 godziny, aż zupa nabierze intensywnego koloru i smaku.
Reklama

Tak przygotowany barszcz ukraiński będzie idealny na obiad, można go podawać samodzielnie lub z dodatkiem kwaśnej śmietany, kiełbasy, jajek na twardo czy chleba ze smalcem.

barszcz ukrainski
canva.com

Porady i wskazówki od babci:

  • Do barszczu można dodać również świeżą kapustę, co nada zupie wyjątkowego smaku i aromatu.
  • Jeśli chcemy uzyskać bardziej intensywny kolor barszczu, warto buraki upiec w piekarniku przed dodaniem do zupy.
  • Barszcz można przechowywać w lodówce przez kilka dni, a nawet zamrozić na później.

Barszcz ukraiński wg przepisu babci to jedno z najbardziej tradycyjnych i rozpoznawalnych dań kuchni ukraińskiej. Przygotowanie barszczu nie jest trudne, a efekt końcowy z pewnością zachwyci Twoich bliskich i gości.

Reklama
Autor - Magda Czarnota
Autor:
|
redaktor zaradnakobieta.pl
m.czarnota@zaradnakobieta.pl
Wydawcą zaradnakobieta.pl jest Digital Avenue sp. z o.o.
Google news icon
Obserwuj nas na
Google news icon
Udostępnij artykuł
Reklama
Reklama
Reklama