Fasolka szparagowa - smaczne i wartościowe warzywo, które warto poznać
Do przeczytania w ok. 5 min.
Rodzaje fasolki szparagowej
Fasolka szparagowa występuje w wielu odmianach, które różnią się między sobą między innymi kształtem, kolorem, smakiem oraz właściwościami odżywczymi. Najpopularniejsze odmiany to fasolka szparagowa zielona oraz fasolka szparagowa żółta. Fasolka szparagowa zielona jest bardziej popularna w Polsce i charakteryzuje się delikatnym, zielonym kolorem oraz łagodnym smakiem. Natomiast fasolka szparagowa żółta jest bardziej chrupka, a jej smak jest bardziej wyrazisty niż fasolki zielonej. Ponadto istnieją również odmiany fasolki szparagowej o czerwonej, purpurowej i czarnej skórce, jednak są one mniej popularne w Polsce.
Uprawa fasolki szparagowej
Fasolka szparagowa jest warzywem, które można uprawiać zarówno w gruncie, jak i w doniczce. W Polsce najlepiej wysiewać nasiona wiosną, kiedy temperatura gruntu przekracza 10 stopni Celsjusza. Fasolka szparagowa najlepiej rośnie na glebach żyznych i przepuszczalnych. Przed wysiewem warto przygotować glebę poprzez dodanie obornika lub kompostu. Nasiona fasolki szparagowej należy sadzić w odległości około 10-15 cm od siebie, a głębokość sadzenia powinna wynosić około 2-3 cm. Podczas uprawy fasolki szparagowej ważne jest, aby regularnie podlewać rośliny oraz usuwać chwasty. Fasolkę szparagową najlepiej zbierać, gdy ma około 15-20 cm długości, ponieważ wtedy jest najsmaczniejsza.
Czy fasolka szparagowa jest zdrowa?
Tak, fasolka szparagowa jest bardzo zdrowym warzywem. Jest bogata w błonnik, witaminę C, K i kwas foliowy. Zawiera także potas, wapń i żelazo. Dzięki zawartości błonnika pomaga w trawieniu pokarmów oraz w utrzymaniu właściwej masy ciała. Witamina C wzmacnia układ odpornościowy, a kwas foliowy jest ważny dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.
Wartości odżywcze fasolki szparagowej
Fasolka szparagowa to warzywo o niskiej zawartości kalorii (ok. 30 kcal w 100 g). Jest źródłem wielu wartościowych składników odżywczych, takich jak błonnik, witamina C, kwas foliowy, potas oraz żelazo. Zawiera także dużo białka roślinnego oraz niewielką ilość kalorii, co czyni ją idealnym składnikiem diety. Dzięki zawartości błonnika pomaga w utrzymaniu właściwej masy ciała, a także w trawieniu pokarmów. Witamina C, którą znajdziemy w fasolce szparagowej, działa jako przeciwutleniacz, chroniąc organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Ponadto, kwas foliowy wpływa na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego oraz wspomaga rozwój płodu u kobiet w ciąży.
Przepisy na fasolkę szparagową
Fasolka szparagowa to warzywo, które łatwo można przygotować na wiele różnych sposobów. Poniżej przedstawiamy kilka przepisów na potrawy, w których fasolka szparagowa jest głównym składnikiem:
Fasolka szparagowa z bułką tartą
- 500 g fasolki szparagowej
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 łyżka mąki
- sól i pieprz do smaku
Fasolkę szparagową gotujemy w osolonej wodzie. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy posiekaną cebulę i smażymy na złoty kolor. Dodajemy przeciśnięty czosnek i dusimy razem jeszcze przez około minutę. Następnie dodajemy mąkę, mieszamy i podlewamy bulionem z gotowania fasolki szparagowej. Dodajemy bułkę tartą i dusimy jeszcze przez kilka minut. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Fasolkę szparagową układamy na talerzu i polewamy sosem z bułką tartą.
Fasolka szparagowa z kurczakiem
- 400 g filetów z kurczaka
- 300 g fasolki szparagowej
- 2 cebule
- 1 czerwona papryka
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- sól i pieprz do smaku
Kurczaka kroimy w paseczki, solimy i pieprzymy. Cebulę kroimy w kostkę, paprykę w paski. Fasolkę szparagową gotujemy w osolonej wodzie. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę i smażymy na złoty kolor. Następnie dodajemy kurczaka i smażymy na złoty kolor. Dodajemy paprykę i dusimy razem jeszcze przez kilka minut. Przygotowujemy sos, mieszając sok z połowy cytryny, sos sojowy i mąkę ziemniaczaną. Dodajemy sos do mięsa i warzyw i gotujemy razem jeszcze przez kilka minut.
Fasolkę szparagową układamy na talerzu, na wierzchu układamy kurczaka i warzywa z sosem.
Fasolka szparagowa z ziemniakami
- 500 g fasolki szparagowej
- 500 g ziemniaków
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- sól i pieprz do smaku
Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, fasolkę szparagową kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę i smażymy na złoty kolor. Następnie dodajemy czosnek i smażymy razem jeszcze przez około minutę. Dodajemy ziemniaki i dusimy na małym ogniu, aż będą miękkie. Pod koniec dodajemy fasolkę szparagową i dusimy jeszcze przez kilka minut. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i suszonym tymiankiem.
Mrożona fasolka szparagowa - czy traci swoje właściwości?
Mrożona fasolka szparagowa to praktyczne rozwiązanie dla osób, które chcą cieszyć się smakiem i wartościami odżywczymi fasolki szparagowej przez cały rok. Mrożona fasolka szparagowa zachowuje większość swoich właściwości odżywczych, ponieważ jest mrożona w krótkim czasie po zebraniu. Ponadto, mrożona fasolka szparagowa jest bardzo łatwa w przygotowaniu - wystarczy ją ugotować lub podgrzać na patelni.
Zastosowanie fasolki szparagowej w diecie wegetariańskiej i wegańskiej
Jeśli chodzi o zastosowanie fasolki szparagowej w diecie wegetariańskiej i wegańskiej, to warto pamiętać, że jest ona źródłem białka roślinnego oraz błonnika. Można ją wykorzystać jako dodatek do sałatek, zup oraz jako samodzielne danie. Fasolka szparagowa doskonale komponuje się z warzywami takimi jak pomidory, papryka, cebula, a także z ryżem, kaszą, makaronem oraz ziemniakami.
Fasolka szparagowa w kuchniach świata
Fasolka szparagowa jest popularnym składnikiem wielu kuchni świata. W kuchni francuskiej podawana jest z masłem i solą, a także jako dodatek do różnych potraw mięsnych. W kuchni włoskiej wykorzystywana jest jako składnik sałatek oraz dodatek do risotto. W kuchni meksykańskiej fasolka szparagowa jest często dodawana do dań z fasolą, a także do taco i quesadilla. W kuchni tureckiej podawana jest z oliwą, cytryną i cebulą, a także jako składnik bulguru.
Fasolka szparagowa - warzywo idealne
Fasolka szparagowa to wartościowe warzywo, które warto uwzględnić w swojej diecie. Można ją przygotować na wiele sposobów, a jej wartości odżywcze są nieocenione dla zdrowia. Dzięki zawartości błonnika pomaga w utrzymaniu właściwej masy ciała, a także w trawieniu pokarmów. Można ją wykorzystać jako składnik wielu potraw, zarówno mięsnych jak i wegetariańskich. Fasolka szparagowa doskonale komponuje się z wieloma innymi warzywami oraz z ryżem, kaszą i ziemniakami.
![Główne zdjęcie - Sałatka z młodych ziemniaków i fasolki szparagowej [PRZEPIS]](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fcdn.zaradnakobieta.pl%2Fstatic%2Flibrary%2Fmedia%2Fimage%2F9-main-1689775164.webp&w=1200&q=75)
