Soczyste bitki wieprzowe w sosie własnym - idealny niedzielny obiad

Bitki Jakuba Kuronia - składniki:

• 600 g wieprzowiny (najlepiej schabu lub szynki)
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 600 ml wywaru warzywnego
• sól i pieprz do smaku

Bitki wieprzowe - przygotowanie krok po kroku:

1. Kroimy wieprzowinę na cztery plastry i rozbijamy tłuczkiem na bitki grubości do około pół centymetra.
2. Doprawiamy solą i pieprzem według uznania, a następnie obtaczamy w mące.
3. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy mięso z obu stron, aż do uzyskania złotego koloru.
4. Bitki odkładamy na talerz, a na pozostałym ze smażenia tłuszczu podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę.
5. Pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i wlewamy wywar.
6. Zanurzamy w sosie podsmażone wcześniej mięso i dusimy pod przykryciem na małym ogniu do miękkości, czyli przez 30-35 minut.
7. Pozostałą po panierowaniu mięsa mąkę mieszamy z odrobiną zimnej wody i dodajemy do sosu. Sos gotujemy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Bitki wieprzowe - sekretny składnik

Aby wzbogacić smak dania, warto dodać do sosu duszone pieczarki. Możemy je obsmażyć razem z cebulą lub osobno i dodać do sosu tuż przed jego zagotowaniem. Duszone pieczarki nadadzą potrawie dodatkowej głębi smaku i będą pełne wartości odżywczych.

Soczyste bitki wieprzowe w sosie własnym to klasyczne i uwielbiane danie, które można przygotować z mięsa wieprzowego. Nasz przepis gwarantuje delikatne i soczyste mięso w aromatycznym sosie. Pamiętajcie, że można wzbogacić go pieczarkami. Smacznego!