Przepis na golonkę rozpływająca się w ustach

Przepis na golonkę

Aby przygotować pyszną golonkę, potrzebujesz kilku składników:

• 1,5 kg golonki wieprzowej
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 2 łyżki octu
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka kminku
• sól i pieprz do smaku
• 1 litr wody

canva.com

Przygotowanie golonki krok po kroku:

1. Na początku umyj golonkę i osusz ją papierowym ręcznikiem.
2. Cebule i czosnek obierz i pokrój w kostkę.
3. W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę i czosnek na złoty kolor.
4. Dodaj golonkę i obsmaż ją z każdej strony.
5. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz.
6. Zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
7. W międzyczasie przygotuj marynatę: wymieszaj ocet, miód, kminek i łyżkę soli.
8. Po około 2 godzinach gotowania wyjmij golonkę z garnka i posmaruj ją marynatą z każdej strony.
9. Włóż z powrotem do garnka i gotuj jeszcze przez około 30 minut.
10. Po tym czasie wyjmij golonkę z garnka, odłóż na bok i pozostaw do ostygnięcia.
11. Sos, który pozostał w garnku, przecedź przez sito i podgrzej.
12. Golonkę pokrój na kawałki i podawaj z sosem oraz ulubionymi dodatkami.

canva.com

Jak podawać golonkę?

Golonkę najlepiej podawać na ciepło, w towarzystwie klasycznych dodatków, takich jak:

• pieczone ziemniaki
• kiszona kapusta
• surówka z marchewki i jabłek
• chrzan
• chleb

Możesz również spróbować podać golonkę w nieco bardziej wyszukany sposób, np. z puree ziemniaczanym, sosem grzybowym lub z dodatkiem karmelizowanej cebuli.

Porady dotyczące przygotowania golonki

• Przed gotowaniem golonki warto ją zamarynować, aby mięso nabrało dodatkowego smaku.
• Jeśli nie masz dużego garnka, możesz podzielić golonkę na mniejsze części i gotować je osobno.
• Podczas gotowania golonki warto od czasu do czasu zdejmować pianę, która powstaje na powierzchni wody.
• Pamiętaj, że golonka to ciężkostrawne mięso, dlatego nie warto przesadzać z jej ilością.

Zobacz także

Schab z ogórkiem kiszonym z piekarnika - HIT!

Strogonow wieprzowy bez tajemnic – jak przygotować to danie w domu?

Karkówka w sosie własnym jak nigdy!

Golonka - królowa kuchni polskiej

Golonka to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni polskiej. Aby przygotować ją w domu, potrzebujesz kilku składników i trochę cierpliwości. Gotowanie golonki to czasochłonny proces, ale efekt końcowy jest tego wart. Podając golonkę, warto postawić na klasyczne dodatki, ale można też spróbować czegoś bardziej wyszukanego. Pamiętaj jednak, że golonka to ciężkostrawne mięso, dlatego warto spożywać ją z umiarem.