Śliwki - wartości odżywcze, korzyści zdrowotne i przepisy kulinarne

Rodzaje śliwek - jaka jest różnica między nimi?

Śliwki występują w wielu odmianach, różniących się od siebie kolorem, smakiem oraz wielkością. W Polsce najpopularniejsze są:

• Śliwka włoska - charakteryzuje się ciemnofioletową skórką i soczystym miąższem. Jest słodka i aromatyczna.
• Śliwka węgierka - jest większa od innych odmian, jej skórka jest ciemnoniebieska, a miąższ słodki i lekko kwaskowaty.
• Śliwka renkloda - posiada ciemną skórkę i soczysty miąższ. Jest słodka i ma intensywny aromat.
• Śliwka tarnina - charakteryzuje się kwaśnym smakiem i ciemnofioletową skórką.

Każda z tych odmian śliwek posiada swoje charakterystyczne cechy, które sprawiają, że nadają się do różnych celów. Śliwki włoskie nadają się na przykład do jedzenia na surowo, a śliwki tarniny świetnie sprawdzą się do przetworów kulinarnych.

Śliwki w diecie - jakie mają wartości odżywcze

Śliwki to owoce, które są bogate w witaminy i minerały. W 100 gramach śliwek znajduje się:

• 47 kcal
• 0,5 g białka
• 0,3 g tłuszczu
• 11,7 g węglowodanów
• 1,4 g błonnika pokarmowego
• 0,2 mg żelaza
• 0,03 mg miedzi
• 0,04 mg cynku
• 0,027 mg witaminy B1

Śliwki - wartości odżywcze, wpływ na organizm i zdrowie

Śliwki to owoce, które z pewnością warto włączyć do swojej diety. Posiadają one wiele cennych składników odżywczych, które pozytywnie wpływają na nasz organizm i zdrowie. Poniżej przedstawiamy niektóre z najważniejszych właściwości śliwek:

1. Wspomagają trawienie

Śliwki są bogate w błonnik pokarmowy, który jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego. Błonnik zwiększa objętość kału i poprawia jego konsystencję, co ułatwia wypróżnianie. Ponadto, błonnik pozytywnie wpływa na florę bakteryjną jelit, co z kolei przekłada się na lepsze trawienie i wchłanianie składników odżywczych z pożywienia.

2. Chronią przed chorobami serca

Śliwki są bogate w antocyjany, czyli związki roślinne, które mają działanie przeciwutleniające. Antocyjany chronią komórki przed uszkodzeniem i zmniejszają ryzyko chorób serca. Ponadto, śliwki zawierają dużo potasu, który obniża ciśnienie krwi i zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia.

3. Zwiększają odporność

Śliwki są bogate w witaminę C, która jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Witamina C działa przeciwutleniająco i zapobiega uszkodzeniom komórek przez wolne rodniki. Ponadto, witamina C zwiększa wchłanianie żelaza, co wpływa na poprawę krążenia i funkcjonowania mięśni.

4. Pomagają w utracie wagi

Śliwki są niskokaloryczne, a jednocześnie bogate w błonnik pokarmowy. Dzięki temu, spożywanie śliwek może przyczynić się do utraty wagi i poprawy metabolizmu. Ponadto, spożywanie śliwek zmniejsza apetyt i poprawia uczucie sytości, co może przyczynić się do zmniejszenia ilości spożywanego jedzenia w ciągu dnia.

Śliwki w kuchniach świata

Śliwki to owoce, które są bardzo popularne w wielu kuchniach świata. W Europie Środkowej i Wschodniej, w tym w Polsce, śliwki są często wykorzystywane do przygotowania przetworów, takich jak powidła, dżemy, marmolady czy nalewki. W kuchni tureckiej, śliwki są często używane do przygotowania słodkich deserów, takich jak tureckie baklavy z orzechami i śliwkami. W Azji Środkowej, suszone śliwki są często dodawane do mięsnych potraw, aby nadać im słodko-kwaśny smak. W kuchniach indyjskiej i pakistańskiej, śliwki są często używane do przygotowania słodkich sosów i curry, a w kuchni marokańskiej do przygotowania słynnego tajine z kurczakiem, śliwkami i migdałami.

Śliwki - przepisy kulinarne

Śliwki to nie tylko zdrowy owoc, ale również cenny składnik wielu potraw. Poniżej przedstawiamy kilka przepisów kulinarne z wykorzystaniem śliwek:

Ciasto ze śliwkami i kruszonką

Składniki:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 100 g masła
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 kg śliwek

Sposób przygotowania:

1. Mąkę, cukier, proszek do pieczenia i masło połącz w misce.
2. Dodaj jajka i zagnieć ciasto.
3. Przygotuj formę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia.
4. Rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm i wyłóż nim formę.
5. Na ciasto połóż dokładnie umyte śliwki.
6. Przygotuj kruszonkę, mieszając mąkę, cukier i masło.
7. Pokrusz kruszonkę na wierzch ciasta i śliwek.
8. Piecz ciasto w temperaturze 180 stopni przez około 45 minut.

Powidło ze śliwek

Składniki:

• 2 kg dojrzałych śliwek
• 200 g cukru
• sok z 1 cytryny

Sposób przygotowania:

1. Śliwki dokładnie umyj i usuń pestki.
2. Włóż owoce do dużego garnka i dodaj cukier oraz sok z cytryny.
3. Podgrzewaj na niskim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż śliwki zaczną pękać i puścić sok.
4. Zwiększ ogień i gotuj, aż powstanie gęste powidło, stale mieszając.
5. Przełóż powidło do słoików, odwróć do góry dnem i odstaw na kilka godzin, aż ostygną.
6. Gotowe powidło przechowuj w chłodnym i suchym miejscu.

Owoce, które warto włączyć do swojej diety

Spożywanie śliwek dobrze wpływa na trawienie, chroni przed chorobami serca, zwiększa odporność oraz pomaga w utracie wagi. Ponadto, śliwki są cennym składnikiem wielu potraw kulinarnych. Dzięki swojemu słodkiemu smakowi i soczystemu miąższowi, świetnie nadają się do przygotowywania różnego rodzaju deserów, ciast i dżemów.